紫微星－－证券之友

   通过对 40多种蔬菜抗癌成分的分析与实验性抑癌的实验结果，从高到低排列出 20种对癌有显著抑制效应的蔬菜，供大家参考。

   其顺序是：

1. 熟甘薯98.7%.      2. 生甘薯94.4%       3. 芦笋 93.7%， 

4. 花椰菜92.8%       5. 卷心菜91.4%       6. 菜花90.8% ，

7. 欧芹 83.7%        8. 茄子皮 74%         9. 甜椒 55.5%， 

10. 胡萝卜46.5%     11. 金花菜37.6%      12. 苤蓝34.7% ， 

13. 荠菜 32.4%      14. 芥菜 32.4%        15. 雪里红 29.8% ， 

16. 番茄 23.8%      17. 大葱 16.3%        18. 大蒜 15.9% ， 

19. 黄瓜 14.3%      20. 大白菜 7.4% 。  

   科学的实验分析证明，在蔬菜王国里，熟、生甘薯的抗癌性，高居于蔬菜抗癌之首，超过了人参的抗癌功效。在人们常吃的蔬菜中，番茄所含的茄红素，是一种抗氧化剂，能够抑制某些致癌的氧游离基。菠菜、芹菜等深绿色的蔬菜，含有丰富的抗氧化剂，且绿色越深，抗癌效果越强。葱、大蒜等刺激性蔬菜，含有大量抑制癌生长的化学物质。